Alimentation, sensorialité et longévité.
Que savons-nous au juste du goût, des goûts? Tous les goûts sont dans la nature. Voila un adage d'une grande sagesse car lorsqu'il s'agit d'établir des constantes en matière de goûts, il y a autant d'avis que d'individus. La sensorialité diminue avec l'âge et avec la prise médicamenteuse parfois. Cette diminution de l'odorat (anosmie) ou du goût (agueusie) impacte sur la qualité et sur la quantité de ce que nous mangeons. L'alimentation est irrémédiablement liée au désir de manger (faim) et au plaisir de manger. Quand ce plaisir diminue, l'alimentation pose alors un problème. Nous ne savons pas très bien les effets de l'évolution sur le goût mais il semble à travers quelques études que le goût "sucré" soit le premier à apparaître et le dernier à disparaitre. Le bébé et le vieillard cherchent le goût sucré. Chez le bébé, cela se passe dès les premiers repas de lait. Le bébé fait connaissance alors avec le plaisir. Le sucre du lait